Perra Suerte - Chico Aguiar 46° 700 ML

Esta reciente etiqueta es una expresión única, producida con Agave "Chico Aguiar", una subespecie de A. Angustifolia, endémica de Jalisco; crece en climas templados a una menor altura que el agave Maximiliana. 

Producido en un pequeño pueblo dentro de un valle rodeado de la sierra de Mascota, en donde existe un micro-clima un poco más cálido y con una sensación subtropical; las condiciones ideales para que crezca este agave.

No es común encontrar una expresión producida con 100% Chico Aguiar, lo que lo hace un destilado muy especial.

Maestro Raicillero: Benito Salcedo Ríos

Locación: San José del Mosco, Jalisco.

Tamaño de lote: 300 litros.

Notas: MADERA – BAYAS SILVESTRES – VEGETALES – CÍTIRICOS

Proceso: Lote pequeño - Artesanal (hecho a mano).

Crecimiento del agave: 8 a 10 años.

Jima: Se jima con coa, hacha y machete, una vez jimadas las piñas son cargadas en canastos de mimbre y se llevan al horno.

Cocción / Horno: Las piñas se parten y son cocidas por 3 días en horno de adobe, calentado con leña, obtenida de forma controlada, de especies endémicas de roble de la Sierra de Jalisco.

Molienda (Machacado): Hacha y Trituradora.

Agua: Proveniente de un ojo de agua natural ubicado en la montaña.

Fermentación: Natural, el agua con bagazo cocido se conserva en cuarto oscuro de 3 a 5 días.

Destilación: Destilado de forma natural 2 veces en alambique árabe.

Ajuste de riqueza alcohólica: Se realiza el ajuste hasta lograr la riqueza alcohólica de 46°, de acuerdo al gusto histórico de la región.

Botella: Vidrio reciclado.