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Perra Suerte - Maximiliana 41° 700 ML
Perra Suerte - Maximiliana 41° 700 ML
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Raicilla Perra Suerte, 100% Maximiliana Agave, posee un aspecto traslúcido.
En nariz predomina el aroma de hierbas frescas y vegetales, en boca hay un sabor afrutado con volátiles notas amargas, con ligeros tonos florales y de caramelo.
En boca la permanencia es corta y central en el paladar; el retrogusto está dominado por el fermento de frutas tropicales y notas de coco y bayas, respondiendo a sabores y aromas típicos de la región de la Sierra y con un sabor único; personalidad lograda por nuestro Maestro Raicillero.
Maestro: Don Manuel Salcedo.
Proceso: Lote pequeño - Artesanal (hecho a mano).
Crecimiento del agave: 8 a 12 años, semi-salvaje.
Jima: Se jima con coa, hacha y machete, una vez jimadas las piñas son cargadas en canastos de mimbre y se llevan al horno.
Cocción / Horno: Las piñas se parten y son cocidas por 3 días en horno de adobe, calentado con leña, obtenida de forma controlada, de especies endémicas de roble de la Sierra de Jalisco.
Molienda (Machacado): Hacha y Trituradora.
Agua: Proveniente de un ojo de agua natural ubicado en la montaña.
Fermentación: Natural, el agua con bagazo cocido se conserva en cuarto oscuro de 4 a 6 días.
Destilación: Destilado de forma natural 1 vez en alambique híbrido; la forma tradicional de hacerlo en la Sierra de Jalisco.
Ajuste de riqueza alcohólica: Se realiza el ajuste hasta lograr la riqueza alcohólica de 41° de acuerdo al gusto histórico de la región.
Botella: Vidrio reciclado.
FAQ
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